Jan Strasburger (1948-2007), nascido na Alemanha, formou-se em Ciências de Cerveja e Malte na Faculdade de Tecnologia de Cerveja, Malte e Alimentos / Universidade Federal de Munique, Weihenstephan, em 1974. De família de tradição culinária, trabalhou com chef Sigfried Laiter, no Hotel Griessee / Chiemgau Bavaria. Criador da Münchenfest em Ponta Grossa (PR). Fundador do Clube gastronômico Gambrinus e do restaurante Akademia também em Ponta Grossa. Erudito na história da alimentação e respeitado chef, foi colunista gastronônico da "Gazeta Mercantil" e coautor do livro "Culinária Paranaense".
