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Jan Strasburger

Jan Strasburger

Jan Strasburger (1948-2007), nascido na Alemanha, formou-se em Ciências de Cerveja e Malte na Faculdade de Tecnologia de Cerveja, Malte e Alimentos / Universidade Federal de Munique, Weihenstephan, em 1974. De família de tradição culinária, trabalhou com chef Sigfried Laiter, no Hotel Griessee / Chiemgau Bavaria. Criador da Münchenfest em Ponta Grossa (PR). Fundador do Clube gastronômico Gambrinus e do restaurante Akademia também em Ponta Grossa.  Erudito na história da alimentação e respeitado chef, foi colunista gastronônico da "Gazeta Mercantil" e coautor do livro  "Culinária Paranaense".
 
 

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